Étape 1 : Préparez vos légumes verts
Tout d’abord, il est important de bien rincer vos légumes verts. Même les légumes verts prélavés peuvent contenir de la saleté, des pesticides ou des bactéries qui peuvent réduire leur durée de conservation.
Lavez soigneusement vos légumes verts sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou résidu chimique.
Séchez-les complètement. C’est essentiel : toute humidité restante peut accélérer la détérioration. Le meilleur outil pour cette tâche est une essoreuse à salade, car elle élimine l’eau sans endommager les feuilles.
Si vous n’avez pas d’essoreuse à salade, posez les légumes verts sur un torchon propre ou séchez-les avec du papier absorbant. Assurez-vous qu’ils sont aussi secs que possible avant de passer à l’étape suivante.
Étape 2 : Utilisez le bon récipient de stockage
Le choix du bon récipient est essentiel pour conserver la fraîcheur de vos légumes verts. Vous voulez un récipient suffisamment grand pour contenir vos légumes verts sans les écraser ou les comprimer, ce qui peut provoquer des meurtrissures. Un grand récipient hermétique est le plus adapté.
Couvrez le fond du récipient avec du papier absorbant. Ces serviettes absorberont l’excès d’humidité, l’empêchant de s’accumuler autour des feuilles. Cette petite étape fait une énorme différence pour prolonger la durée de vie de votre salade.
Si vous préférez éviter les serviettes en papier à usage unique, un torchon de cuisine réutilisable ou un torchon sec fera également l’affaire.
Étape 3 : superposez les feuilles pour une fraîcheur maximale
Il est maintenant temps de disposer vos feuilles de salade à l’intérieur du récipient.
Disposez les feuilles sans les serrer sur les serviettes en papier. Ne les tassez pas trop : les feuilles ont besoin d’un peu d’air pour rester croquantes.
Une fois que vous avez ajouté toutes vos feuilles, placez une autre couche de serviettes en papier par-dessus. Cela permet d’absorber l’humidité supplémentaire du dessus.
Scellez le récipient avec son couvercle, en vous assurant qu’il est hermétique. Les récipients correctement fermés ralentissent l’exposition à l’air, ce qui empêche vos feuilles de flétrir trop tôt.
Étape 4 : Conservez les feuilles fraîches au réfrigérateur
Maintenant que vos feuilles sont stockées en toute sécurité, placez le récipient au réfrigérateur. La température plus fraîche ralentira la décomposition naturelle des feuilles, ce qui les aidera à rester fraîches plus longtemps.
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