Vérifiez les serviettes en papier tous les deux ou trois jours. Si elles deviennent humides, remplacez-les par des serviettes en papier fraîches et sèches. Le contrôle de l’humidité est l’élément le plus important de cette méthode.
Évitez de surcharger votre réfrigérateur. Les légumes verts ont besoin d’un peu d’espace pour respirer, alors assurez-vous que le récipient ne soit pas coincé entre d’autres éléments. Idéalement, conservez-les dans un bac à légumes si votre réfrigérateur en possède un, car il est conçu pour réguler les niveaux d’humidité.
Pourquoi cette méthode fonctionne si bien
Cette méthode est efficace car elle s’attaque aux deux plus grands ennemis des salades vertes : l’humidité et une mauvaise circulation d’air. L’excès d’humidité entraîne des feuilles visqueuses, tandis que le manque de circulation d’air fait flétrir les légumes verts. En utilisant des serviettes en papier pour évacuer l’humidité et en stockant les légumes verts en vrac dans un récipient hermétique, vous créez l’équilibre parfait. Vos légumes verts restent hydratés sans devenir détrempés, et ils ont juste assez d’espace pour éviter les meurtrissures ou la compression.
Conseils supplémentaires pour une fraîcheur encore plus longue
Ne lavez pas les légumes verts avant d’être prêt à les conserver. Plus tôt vous les séchez et les conservez après les avoir lavés, plus longtemps ils resteront frais.
Vous mélangez des légumes verts ? Conservez les légumes verts plus robustes (comme le chou frisé ou la laitue romaine) séparément des légumes plus délicats (comme la roquette ou le mélange printanier) pour de meilleurs résultats.
Conservez les épinards séparément. Les épinards ont tendance à libérer plus d’humidité que les autres légumes verts, c’est donc une bonne idée de leur donner leur propre contenant pour éviter d’affecter les autres légumes verts à feuilles.
Foire aux questions
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