Les préparer à la maison est très facile. Il suffit de travailler le beurre mou avec le sucre, puis d’incorporer le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et la farine d’amandes à la crème préparée. Le tout est tamisé. Laissez reposer la pâte lisse et homogène au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant au moins une demi-heure. À ce stade, formez des petits croissants avec vos mains, en boules de même poids. Enfournez ensuite dans un four préchauffé pendant environ 12 minutes. Vous obtiendrez des viennoiseries au goût délicat et à la texture friable et fondante, à servir à la fin du repas, légèrement saupoudrées de sucre glace.
Cette recette existe en différentes versions selon la région d’origine, mais elle est incontournable pour accompagner le petit-déjeuner et le goûter, avec une tasse de chocolat chaud ou de thé chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les vanillekipferl avec un enrobage de chocolat au lait ou noir, ou enrichir la préparation avec des fruits secs hachés, des raisins secs macérés au rhum ou une pincée de cannelle moulue.
Découvrez comment préparer les vanillekipferl en suivant les étapes et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les biscuits au beurre et les biscuits Linzer, ou essayez d’autres délicieux biscuits de Noël.
Comment préparer les vanillekipferl
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