Étape 1
Récupérez le beurre mou et le sucre semoule dans un bol
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Étape 2
Travailler les ingrédients avec les dents d’une fourchette
2
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Étape 3
Ajouter le jaune d’œuf à la crème au beurre
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Étape 4
Ajouter les farines tamisées, parfumer avec 1/2 cuillère à café d’essence de vanille
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et pétrir délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Former un pain
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, l’envelopper dans un film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, prélever de petites portions de pâte et former 10 à 15 boules de même poids
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Étape 7
Les façonner à la main pour leur donner la forme caractéristique d’un croissant
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Étape 8
Une fois prêts, disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
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Étape 9
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C et cuire environ 12 minutes. Lorsqu’ils sont dorés et parfumés, les sortir du four
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et les laisser refroidir sur une grille.
Étape 10
Saupoudrer les kipferl à la vanille d’une fine couche de sucre glace et les disposer sur un plat de service
10
. Servir.
Conservation
Le vanillekipferl se conserve à température ambiante, sous cloche en verre ou dans une boîte en fer bien fermée, pendant 4 à 5 jours maximum.
