La pâte brisée est un classique indémodable. Cette recette de génoise est incroyablement simple et donne des biscuits délicats et fondants. Avec l’ajout de sucre glace et de vanille, ils sont parfaits pour un goûter ou un café. Quelques ingrédients suffisent pour savourer de délicieuses pâtisseries maison !
Ingrédients :
250 g de farine de blé (de préférence de la farine à gâteau)
125 g de beurre (à température ambiante)
100 g de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café de sucre vanillé
Une pincée de sel
(Facultatif) Ajouts : pépites de chocolat, noix, confiture, sucre perlé pour saupoudrer
Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Vous pouvez le faire au batteur à vitesse moyenne ou à la main avec un fouet.
Ajouter l’œuf et le sucre vanillé, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tamiser la farine et le sel dans un saladier, puis les incorporer progressivement au mélange de beurre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. À ce stade, la pâte sera souple mais élastique.
Façonnage des biscuits :
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Vous pouvez étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces (par exemple, ronds ou en forme de cœur). Vous pouvez également former de petites boules et les aplatir légèrement.
Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, des noix ou faire un petit creux au centre pour y déposer la confiture.
Cuisson :
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement, car ils risquent de s’étaler légèrement à la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des biscuits ; surveillez-les donc pour éviter qu’ils ne brûlent.
Refroidissement :
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