Poura base :
2 courgettes moyennes, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur (utiliser une mandoline pour des tranches régulières)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, à votre goût
Pour la garniture :
125 ml de sauce marinara (maison ou du commerce)
250 ml de mozzarella râpée
Garnitures facultatives :
Pepperoni tranché
Poivrons coupés en dés
Feuilles de basilic frais
Féta ou fromage de chèvre émietté
Flocons de piment rouge concassés
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des courgettes
Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur, en lanières d’environ 3 mm d’épaisseur. Séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau et éviter qu’elles ne ramollissent.
Enduisez légèrement les deux côtés des tranches de courgettes d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2 : Cuisson des courgettes
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Disposez les tranches de courgettes en une seule couche et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et présentent de légères marques de gril. Retirez-les et réservez.
Étape 3 : Préparation de la croûte
Disposez les tranches de courgettes cuites sur une assiette ou une plaque de cuisson, en les superposant légèrement pour former une croûte rectangulaire ou circulaire.
Étalez une fine couche de sauce marinara uniformément sur la base de courgettes.
Étape 4 : Ajout du fromage et des garnitures
Saupoudrez de mozzarella râpée sur la sauce marinara. Ajoutez vos garnitures préférées : pepperoni, légumes coupés en dés ou herbes fraîches.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de flocons de piment rouge concassés ou d’assaisonnement supplémentaire pour plus de saveur.
Étape 5 : Faire fondre et servir
Passer la croûte de courgettes au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Vous pouvez également la placer sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes pour une finition dorée.
Garnir de basilic frais ou d’autres garnitures avant de servir.
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