2 gros oignons finement émincés
250 ml de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 œuf battu
125 ml de lait
Huile pour la friture
Pour la sauce à la ciboulette :
250 ml de crème fraîche
60 ml de ciboulette finement hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
2. Incorporer l’œuf battu et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter les oignons émincés à la pâte et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen.
5. Une fois chaude, verser des cuillerées de pâte à l’oignon dans l’huile et faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Retirer les beignets de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
7. Pour la sauce à la ciboulette, mélanger la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron dans un petit bol. Saler et poivrer à votre goût.
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