1. Émiettez les biscuitsPlacez-les dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez également utiliser un mixeur pour gagner du temps.
2. Réalisez la baseDans un saladier, déposez la poudre de biscuits.
Ajoutez le fromage frais, le sucre glace et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille.
Mélangez avec une cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formez les truffesPrélevez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte.
Roulez-la délicatement entre vos paumes pour former une boule.
Disposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’elles durcissent.
4. Faites fondre le chocolatPendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois).
Laissez-le tiédir légèrement pour qu’il ne soit pas trop chaud.
5. Enrobez les truffesÀ l’aide d’une fourchette ou d’un pique, plongez chaque boule dans le chocolat fondu.
Égouttez l’excédent en tapotant doucement la fourchette sur le bord du bol.
Déposez-les à nouveau sur le papier sulfurisé.
Saupoudrez immédiatement de perles de sucre ou de vermicelles colorés si vous le souhaitez.
6. Laissez prendreLaissez durcir le chocolat à température ambiante ou placez la plaque au réfrigérateur pour accélérer la prise.
Vos truffes sont prêtes à être savourées !
