Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de gras.
Si vous utilisez un oignon, émincez-le finement et faites-le revenir avec les lardons jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Hors du feu, ajoutez la cuillère de crème fraîche aux lardons et poivrez. Mélangez bien.
Préparation du fromage :
Coupez le fromage en tranches ou en petits morceaux, selon la taille du fromage utilisé.
Assemblage de la tourte :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la préparation aux lardons et à la crème sur la pâte en laissant environ 2 cm de bord libre.
Disposez les morceaux de fromage sur le mélange aux lardons.
Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez bien les bords pour sceller la tourte. Vous pouvez replier les bords vers l’intérieur pour une finition soignée.
Dorure et décoration :
Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez le dessus de la tourte avec un pinceau pour qu’elle soit bien dorée à la cuisson.
Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez pour une touche croquante et décorative.
Cuisson :
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