Tiramisu Pommes Spéculoos et Caramel Beurre Salé

Préparation:

Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits, ensuite Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement.