Préparez la première couche de pâte feuilletée :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Déposez une pâte feuilletée dans un moule de 24 cm (9,5 pouces), en coupant les bords si nécessaire.
Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre.
Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et gonflés. Retirer du four et laisser refroidir.
Cuire les pommes :
Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les tranches de pomme et 2 cuillères à soupe de sucre.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Réservez pour refroidir.
Préparez la deuxième couche de pâte feuilletée :
Déposez la deuxième pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer d’une cuillère à café de sucre.
Cuire au four pendant 18 minutes à 180°C (350°F) ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé. Laisser refroidir.
Préparez la garniture à la crème au yaourt :
Dans une casserole, mélanger le yaourt, la crème épaisse, le lait concentré et l’agar agar.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
Laissez le mélange refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’il commence à épaissir (environ 6 à 8 minutes).
Assemblage de la tarte :
Déposez la première pâte feuilletée cuite dans le moule, puis disposez-y les pommes caramélisées.
Verser le mélange de crème au yaourt sur les pommes progressivement pour bien sceller le contour.
Réfrigérer pendant 1 heure pour faire prendre.
Suggestions de service :
Servir frais avec un filet de sauce au caramel ou une pincée de cannelle.
Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Décorez de feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de cuisine :
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