Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et le lait chaud. Bien mélanger.
Ajoutez progressivement la farine et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple qui colle légèrement à la main.
Saupoudrez généreusement de farine une surface et pétrissez la pâte pendant 6 à 7 minutes.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 4 parts égales, couvrez et laissez reposer encore 20 minutes.
Rouler et superposer la pâte :
Saupoudrez généreusement la surface de la pâte et étalez finement chaque morceau de pâte.
Étalez du beurre ramolli sur chaque pâte étalée.
Pliez la pâte comme indiqué dans la vidéo (ou les instructions) et huilez-la légèrement.
Répétez l’opération avec le deuxième morceau de pâte, en le superposant sur le premier, et continuez à plier et à huiler.
Couvrir et placer la pâte au congélateur pour la refroidir pendant 25 minutes.
Préparez la garniture :
Coupez les pommes de terre en fines tranches et mélangez-les avec de la crème crue froide, du sel et du poivre noir.
Assembler la tarte :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Étalez finement la pâte refroidie et façonnez-la comme indiqué dans la vidéo.
Déposez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie et ajoutez le mélange de pommes de terre au centre.
Saupoudrer de sel et de poivre noir supplémentaires. Badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d’œuf.
Cuire:
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez du four, saupoudrez de cheddar râpé sur le dessus et ajoutez du romarin frais si vous le souhaitez.
Remettre au four et laisser cuire encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
Coupez-les encore chauds et dégustez !
Suggestions de présentation
Servir avec une salade d’accompagnement ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Ajoutez une cuillerée de crème sure ou une pincée d’herbes hachées sur le dessus pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
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