Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture :
Dans un grand bol, fouettez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez l’extrait de vanille et le zeste de citron pour parfumer la préparation.
Si vous le souhaitez, ajoutez les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède pour les ramollir.
Assemblage et cuisson :
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