Avec le Thermomix
Mettez la farine, la farine d’amande, la levure chimique et le sucre dans le bol à mélanger pendant 3 secondes/réglage de vitesse 3. Ajouter tous les ingrédients restants pendant 20 secondes/réglage de vitesse 5.
Le reste pour les 2 procédures
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un torchon propre ou une pellicule plastique pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Casser le chocolat.
Tamisez la ricotta et mélangez-la avec le sucre et le rhum avec une cuillère. Ajouter le chocolat, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.
Beurrer un moule à cake de 24 cm. Préchauffer le four à 180 degrés.
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