**Ingrédients :**
* 1 poulet coupé en morceaux (ou cuisses)
* 2 oignons émincés
* 2 citrons confits (coupés en quartiers)
* 150 g d’olives vertes ou violettes
* 3 gousses d’ail hachées
* 1 c. à café de gingembre moulu
* 1 c. à café de curcuma
* 1 pincée de safran (facultatif)
* Huile d’olive
* Sel, poivre
* Coriandre et persil frais (facultatif)
**Préparation :**
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