1. Dans le tajine, fais revenir les oignons avec l’ail et un filet d’huile d’olive.
2. Ajoute les morceaux de poulet, les épices, un verre d’eau, et laisse mijoter 10 min.
3. Ajoute les citrons confits et les olives.
4. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 45 min à 1h.
5. En fin de cuisson, ajoute un peu de coriandre et persil hachés si souhaité.
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### 🍖 2. Tajine de Bœuf aux Pruneaux et Amandes
**Ingrédients :**
* 600 g de bœuf (paleron, collier…)
* 2 oignons émincés
* 150 g de pruneaux dénoyautés
* 50 g d’amandes mondées
* 1 c. à café de cannelle
* 1/2 c. à café de gingembre
* 1 c. à soupe de miel
* Huile d’olive
* Sel, poivre
**Préparation :**
1. Fais revenir les oignons avec la viande, les épices et l’huile.
2. Couvre d’eau, puis fais cuire à feu doux 1h30.
3. Ajoute les pruneaux, les amandes grillées et le miel. Laisse mijoter encore 15 min.
4. La sauce doit être sirupeuse à la fin.
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### 🥔 3. Tajine Végétarien aux Légumes de Saison
**Ingrédients :**
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