Étape 1 : Préparation de la sauce jalapeño crémeuse
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la crème sure, le sucre, le vinaigre, le paprika, le cumin, la poudre d’ail. Poudre d’oignon, piment de Cayenne, jus de jalapeño et jalapeños coupés en dés.
Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Couvrir et réfrigérer au moins 10 minutes pour que les saveurs se marient. (Plus c’est long, mieux c’est !)
Étape 2 : Préparation du poulet
Si vous utilisez du poulet grillé, coupez-le en petits morceaux.
Si vous le cuisinez frais, assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et un peu de paprika, puis faites-le griller ou poêler jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 3 : Montage de la quesadilla
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-doux.
Répartir uniformément environ 1 cuillère à soupe de sauce jalapeño crémeuse sur un côté de chaque tortilla.
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