Préparation des oranges
Lavez soigneusement les oranges à l’eau courante. Pelez-les en retirant la partie blanche amère, puis coupez la pulpe en morceaux et retirez les pépins.
Mixage
Mettez la pulpe dans le blender avec 1 litre d’eau et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Filtrage
Passer le mélange au chinois ou à l’étamine et recueillir le jus dans un grand bol.
Dilution et aromatisation
Ajoutez le reste d’eau (7 litres), le sucre, l’acide citrique et le zeste d’orange râpé. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète du sucre.
Repos et conservation
Laissez reposer le jus au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cela permet aux saveurs de se marier parfaitement.
Embouteillage
Versez le jus dans des bouteilles en verre stérilisées et conservez-le au réfrigérateur.
🥂 Conseils de service et de conservation :
Servez le jus frais avec des glaçons et une tranche d’orange sur le bord du verre.
Vous pouvez également l’utiliser comme base pour des cocktails sans alcool ou pour agrémenter vos smoothies et granités.
Il se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur s’il est bien fermé. Pour une conservation plus longue, envisagez une pasteurisation légère (chauffer à 70 °C pendant 15 minutes, puis mettre en bouteille chaude).
🌈 Variantes :
Voir la suite à la page suivante
