500g de pommes de terre grenaille (coupées en deux)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la décoration
Préparation
1. Préparer les pommes de terre :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque et enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Saisir le steak :
Appliquez le poivre concassé sur les deux faces du steak. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante) ou selon votre préférence. Retirez-les et laissez-les reposer.
3. Préparer la sauce :
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