Dans la même poêle, ajoutez le cognac pour déglacer (attention, ça peut flamber !).
Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez au goût.
4. Dresser et servir :
Disposez le steak dans une assiette, nappez-le de sauce, et ajoutez les pommes de terre rôties en accompagnement. Décorez avec un peu de persil frais.
💡 Astuce : Accompagnez ce plat d’un bon verre de vin rouge pour une expérience encore plus mémorable !
