Préparation des Ingrédients :
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Égoutter et réserver.
Couper le chorizo en rondelles et préparer les légumes : couper la carotte en rondelles, émincer le céleri, hacher l’oignon et l’ail.
Faire Revenir les Ingrédients :
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de chorizo et les faire revenir quelques minutes pour libérer leur saveur. Une fois dorés, les retirer de la cocotte et les réserver.
Cuisson des Légumes :
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajouter les Lentilles et le Bouillon :
Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le concentré de tomate. Bien mélanger.
Verser le bouillon de légumes ou de volaille, puis porter le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Incorporer le Chorizo et les Olives :
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