Soupe de légumes et pois chiches avec sauce au yaourt

Instructions:

Préparez les pois chiches :

Faites tremper 100 g de pois chiches dans l’eau pendant quelques heures ou toute la nuit.
Égouttez et placez les pois chiches trempés dans une casserole avec 1,5 litre (7 verres) d’eau.
Couvrir et cuire 40 minutes jusqu’à tendreté.

Préparez les légumes :

Hachez finement 1 oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites frire l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Hachez finement 1 branche de céleri, 1 pepperoni, 1 carotte, 1 navet et 1 poireau.
Ajouter le céleri haché dans la poêle avec les oignons et bien mélanger.
Ajouter le pepperoni haché, la carotte, le navet et le poireau dans la poêle. Bien mélanger.
Couvrez la poêle et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter plus d’ingrédients :

Ajouter 2 poivrons rouges hachés dans la poêle et bien mélanger.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel au goût, 2 g de sucre, du poivron rouge au goût, du romarin au goût et 2 gousses d’ail émincées.
Mélangez bien et couvrez la poêle. Cuire à feu doux encore 2 minutes.

Préparez les pommes de terre :

Épluchez et coupez 2 pommes de terre en petits morceaux.
Ajoutez les pommes de terre hachées dans la casserole avec les pois chiches cuits.
Ajoutez les légumes sautés dans la marmite avec les pois chiches et les pommes de terre.
Bien mélanger.
Couvrez la marmite et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Préparez la sauce au yaourt :

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et un peu d’aneth haché.
Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. La sauce est prête.

Terminez la soupe :

Servir:

Bon appétit!

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