Incorporer les nouilles (fide), assaisonner de poivre noir et cuire la soupe 12 minutes supplémentaires à feu doux jusqu’à ce que les nouilles et les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les herbes et terminer :
Hacher finement le persil et la menthe, les ajouter à la soupe et éteindre le feu. Laissez la soupe refroidir légèrement pendant quelques minutes.
Préparez le mélange d’œufs crémeux :
Dans un bol séparé, battez les œufs et mélangez-les avec la crème aigre pour créer la « construction » (le mélange d’œufs crémeux).
Ajoutez lentement un peu de la soupe chaude au mélange d’œufs et de crème pour le tempérer, en remuant constamment. Cela empêche les œufs de cailler.
Remettez progressivement le mélange tempéré dans la soupe, en remuant bien pour bien mélanger.
Servir :
Servez la soupe chaude, garnie de persil ou de menthe supplémentaire si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
Servez avec du pain croustillant ou du pain à l’ail pour un repas satisfaisant.
Recouvrez d’une pincée de fromage râpé pour une couche supplémentaire de saveur.
Conseils de cuisson :
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser certaines pommes de terre avant d’ajouter les nouilles.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des tomates pour plus de variété.
Assurez-vous de tempérer le mélange d’œufs et de crème avec de la soupe chaude pour éviter qu’il ne caille lorsque vous l’ajoutez à la soupe.
Avantages nutritionnels :
Légumes : Riches en vitamines et minéraux provenant de légumes frais comme les pommes de terre, les carottes et les poivrons.
Protéines : Les œufs et la crème aigre ajoutent une texture crémeuse et augmentent la teneur en protéines.
Nouilles : Apporte des glucides pour faire de cette soupe un repas copieux.
Informations nutritionnelles :
Végétarien
Option sans gluten : Utilisez des nouilles ou des pâtes sans gluten.
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