450 g de côtes de bœuf, coupées en dés de 2,5 cm
2 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
2 pommes (Fuji ou Gala pour le sucré, ou Granny Smith pour le piquant) pelées, épépinées et coupées
1/2 cuillère à café de sel, ou plus selon vos préférences
8 litres d’eau
2 morceaux de gingembre frais
Pour la garniture, des oignons nouveaux hachés
Instructions :
Préparation des côtes de bœuf :
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