Comment préparer une soupe de bœuf salé et aux choux :
Commençons à cuisiner :
Faites chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen pour créer une base savoureuse.
Faire sauter les légumes : Ajouter les oignons en dés, les carottes et le céleri dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que l’oignon devienne translucide, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l’ail : Incorporer l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.
Versez le bouillon : Versez lentement le bouillon de votre choix (poulet, bœuf ou jambon) dans la casserole, en grattant les morceaux dorés du fond pour plus de saveur.
Faites mijoter le corned-beef : Ajoutez le corned-beef coupé en dés dans la casserole avec le jus de la marinade et enrichissez le bouillon de sa saveur épicée.
Ajouter les pommes de terre : Incorporer les pommes de terre coupées en dés. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10-15 minutes.
Ajouter le chou : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, incorporez le chou râpé et laissez mijoter la soupe pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saveurs se mélangent.
Assaisonnement : Goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire, en tenant compte du goût salé du corned-beef.
Servir chaud : Versez la soupe dans des bols et dégustez chaude. Il peut être servi seul ou avec du pain croustillant pour tremper. Bon appétit!
La soupe au corned-beef et au chou est délicieuse seule, mais vous pouvez également la servir avec un plat d’accompagnement de pain croustillant ou de pain soda irlandais pour un repas plus riche. Une cuillerée de crème sure ou une pincée de persil frais peut ajouter une touche de fraîcheur à la soupe.
Les
restes de soupe au bœuf salé et aux choux peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Avant de servir, chauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Quelques techniques ou astuces
Si vous n’avez pas de restes de corned-beef, vous pouvez utiliser du corned-beef du commerce ou même de la poitrine de corned-beef pour cette recette.
Ajustez soigneusement l’assaisonnement, car le corned-beef peut être assez salé en soi.
N’hésitez pas à personnaliser la soupe avec des légumes ou des herbes supplémentaires comme le thym ou le persil selon vos préférences gustatives.
Variante
: Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de Guinness ou une autre bière brune à la soupe avec le bouillon. De plus, vous pouvez ajouter des tomates en dés ou de la pâte de tomate pour une touche légèrement aigre.
Foire aux questions sur le corned-beef et la soupe aux choux
Puis-je utiliser d’autres types de viande à la place du corned-beef ? Bien que le corned-beef soit traditionnellement utilisé pour cette soupe, vous pouvez certainement le remplacer par d’autres viandes telles que du jambon en dés ou des saucisses bouillies. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je faire cette soupe dans une mijoteuse ? Oui, vous pouvez facilement adapter cette recette pour une mijoteuse. Il suffit de suivre les instructions jusqu’à l’étape 4, puis de tout mettre dans une mijoteuse et de laisser cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Puis-je congeler cette soupe ? Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient allant au congélateur. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Soupe
de bœuf salé et choux Ingrédients :Ingrédients :1 cuillère à soupe d’huile : Utilisé pour faire sauter les légumes.
1 oignon, coupé en dés : Fournit une base savoureuse pour la soupe.
2 carottes, coupées en dés : Ajoutez de la douceur et de la couleur naturelles à la soupe.
2 branches de céleri, coupées en dés : Ajoutez une amertume et un croquant subtils.
3 gousses d’ail, émincées : Ajoutez de la profondeur aromatique à la soupe.
4 tasses de bouillon de poulet, de bœuf ou de jambon : Choisissez la base de soupe à votre goût.
1 livre de corned-beef cru dans du jus de marinade, coupé en dés : L’ingrédient principal qui fournit un profil de saveur salé et acidulé.
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés : Ajoutez de la consistance et de la texture à la soupe.
2 tasses de chou, râpé : Ajoutez une touche douce et poivrée à la soupe.
Sel et poivre au goût : Pour assaisonner la soupe.
Guide:
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