Commençons à cuisiner :
Faites chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen pour créer une base savoureuse.
Faire sauter les légumes : Ajouter les oignons en dés, les carottes et le céleri dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que les oignons deviennent translucides, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l’ail : Incorporer l’ail haché et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Assurez-vous qu’il ne brûle pas.
Versez le bouillon : Ajoutez lentement le bouillon de votre choix (poulet, bœuf ou jambon) dans la casserole, en grattant les morceaux dorés du fond pour rehausser la saveur.
Faites mijoter le corned-beef : Ajoutez le corned-beef coupé en dés dans la casserole avec le jus de la saumure et enrichissez le bouillon avec la saveur épicée.
Ajouter les pommes de terre : Incorporer les pommes de terre coupées en dés. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Ajouter le chou : Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, incorporez le chou râpé et laissez mijoter la soupe pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saveurs fondent.
Assaisonnement : Goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire, en tenant compte de la teneur en sel du corned-beef.
Servir chaud : Versez la soupe dans des bols et dégustez chaude. Il peut être servi seul ou avec du pain croustillant pour tremper. Bon appétit!
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