Pour la soupe :
Oignon : 1, finement haché
Beurre : 30 g (2 cuillères à soupe)
Ail : 2-3 gousses, hachées
Carottes : 1-2, hachées
Courgettes : 2, coupées en tranches
Pommes de terre : 2-3, coupées en dés
Coriandre : ½ cuillère à café
Paprika : ½ cuillère à café
Cumin : ½ cuillère à café
Bouillon de poulet : 1 litre (4 tasses)
Crème : 150 ml (⅔ tasse)
Sel et poivre : Au goût
Persil frais : 1 bouquet finement haché
Pour les croûtons aux herbes :
Pain (baguette ou au choix) : 2-3 tranches, coupées en cubes
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Sel : une pincée
Instructions
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