Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile ou un filet de bouillon de légumes à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les légumes :
Incorporez les carottes, les poivrons, le céleri et le chou. Laissez cuire 5 à 7 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bouillon et les assaisonnements :
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les tomates coupées en dés (avec leur jus).
Incorporez le thym séché, le sel et le poivre. Ajoutez des assaisonnements facultatifs, comme du paprika fumé ou des flocons de piment rouge, pour plus de saveur.
Faites mijoter la soupe :
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