Étape 4
Poursuivez en versant un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts.4, puis allumez la flamme.
Étape 5
Ajoutez les légumes, mélangez et laissez-les frire pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.5.
Étape 6
A ce stade, ajoutez également les pois chiches6, en remuant pour les parfumer avec les légumes sautés.
Étape 7
Parfums avec une feuille de laurier et une branche de romarin7.
Étape 8
Versez le concentré de tomates8et ajoutez 1 pincée de sel.
Étape 9
Enfin, recouvrez d’eau9, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps, afin de parfumer à merveille la soupe. Si les pois chiches sont encore durs, vous pouvez poursuivre la cuisson encore 30 minutes en ajoutant une louche d’eau si nécessaire.
Étape 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis, si vous préférez obtenir une consistance plus crémeuse, prélevez une partie des pois chiches et mixez-les au mixeur plongeant.10.
Étape 11
Transférer la crème de pois chiches dans la marmite avec le reste de la soupe11et bien mélanger.
Étape 12
Répartissez la soupe dans des assiettes individuelles et assaisonnez-la avec un filet d’huile brute, une pincée de poivre et quelques aiguilles de romarin.12.
Étape 13
La soupe aux pois chiches est prête à être dégustée13.
