Pour réduire les temps de préparation, vous pouvez également utiliser des pois chiches précuits , en choisissant ceux conservés dans des bocaux en verre . Dans ce cas, les temps de cuisson seront réduits à environ 15 à 20 minutes au total.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la soupe avec des lanières de speck ou des cubes de lard croustillant, dorés dans une poêle à part sans ajout de matière grasse, saupoudrer de parmesan râpé ou ajouter une poignée de pâtes ou de riz, pour un single plus corsé et rassasiant. plat . .
La soupe aux pois chiches se conserve au réfrigérateur, bien fermée dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum . Si vous n’avez utilisé que des ingrédients frais, vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois, afin de l’avoir toujours prêt en cas de besoin : il suffit de le décongeler et de le réchauffer quelques minutes dans une poêle ou au micro-ondes.
