Soupe aux champignons et au xérès

Ingrédients

• 500 g de champignons (de Paris, de Paris ou un mélange)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de xérès
• 200 ml de crème épaisse
• Sel et poivre au goût

Instructions