1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 carotte hachée
1 poivron rouge haché
1 piment fort haché (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
Thym au goût
1 boîte de thon en conserve
3 pommes de terre coupées en dés
Eau (assez pour remplir la casserole)
1 œuf (séparé)
100 ml (⅓ tasse) de crème
Fromage parmesan râpé (au goût)
Aneth frais pour la garniture
3 tranches de pain
Huile d’olive
Sel, poivron rouge et herbes italiennes (pour les croûtons)
Directions
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter du sel, du poivre noir et du thym pour assaisonner.
Incorporer le thon en conserve et les pommes de terre coupées en dés.
Remplissez la casserole d’eau, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition. Laissez cuire la soupe jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans un bol séparé, fouettez le jaune d’œuf et la crème ensemble. Incorporez lentement le blanc d’œuf.
Ajoutez le mélange d’œufs et de crème à la soupe en remuant bien. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Incorporez le parmesan râpé et garnissez d’aneth frais. Votre soupe est prête !
Instructions pour les croûtons
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Arrosez les tranches de pain d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre rouge et d’herbes italiennes.
Faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Servez les croûtons avec la soupe.
Suggestions de présentation
Servez chaud avec des croûtons à côté pour tremper.
Garnissez de parmesan supplémentaire ou d’une pincée de flocons de piment rouge pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
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