Ingrédients secs :
Farine : 440-460 g (3,5-3,7 tasses)
Sucre : 100 g (1/2 tasse)
Sucre vanillé : 1 cuillère à café
Sel : une pincée
Levure chimique : 2 cuillères à café
Noix : 30 g (1/4 tasse), hachées
Raisins secs : 100 g (2/3 tasse)
Ingrédients humides :
Œuf : 1 gros
Beurre : 100 g (7 c. à soupe), froid et coupé en cubes
Yaourt ou kéfir : 180 g (3/4 tasse)
Pour la finition :
Lait : Pour le brossage
Sucre en poudre : pour saupoudrer
Instructions étape par étape
Préparez les ingrédients :
Hacher les noix
Pomme en dés
Assurez-vous que le beurre est froid
Mélanger les ingrédients secs :
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique
Ajoutez les noix hachées et les raisins secs
Créer de la pâte :
Couper le beurre froid dans le mélange de farine
Ajouter l’œuf et le yaourt
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajouter progressivement la farine
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle
Laisser reposer la pâte :
Réfrigérer pendant 20 à 30 minutes
Aide le beurre à se raffermir et améliore sa texture
Forme Scones :
Diviser la pâte en 2 parties
Déroulez chaque partie
Couper en 8 triangles
Préparation de la cuisson :
Placer sur une plaque à pâtisserie
Badigeonner de lait
Saupoudrer de noix hachées supplémentaires (facultatif)
Cuire:
Préchauffer le four à 180°C (356°F)
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes
Jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Finition:
Laisser refroidir légèrement
Saupoudrer de sucre glace
Informations nutritionnelles
Portions : 8 scones
Calories par scone : environ 300-350
Protéines : 6-8 g
Glucides : 40-45 g
Matières grasses : 15-18 g
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de refroidissement : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Durée totale : 1 heure
Conseils et astuces de cuisine
Gardez le beurre au froid pour des scones plus feuilletés
Ne pas trop mélanger la pâte
Pétrissez délicatement.
Badigeonner de lait pour une croûte dorée
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre
Variations et substitutions
Utilisez différentes noix comme des amandes ou des noix de pécan
Remplacez les raisins secs par des canneberges séchées
Utiliser des farines alternatives pour une option sans gluten
Ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour plus de chaleur
Questions fréquemment posées
Q : Puis-je les préparer à l’avance ? R : Préparez la pâte, laissez-la au réfrigérateur toute la nuit et faites-la cuire le matin.
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