Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le sel, l’ail en poudre (si vous en utilisez) et le poivre noir.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés aux ingrédients secs. À l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou de vos doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux de beurre de la taille d’un petit pois.
Incorporez le fromage râpé et les éventuels ajouts (herbes ou bacon, par exemple).
Dans un petit saladier, fouettez 60 ml de lait et la moitié de l’œuf battu. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop mélanger : la pâte doit être légèrement collante, mais malléable.
Étape 2 : Façonnage des scones
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la délicatement pour former un cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
Découpez le cercle en 6 à 8 parts (selon la taille souhaitée pour les scones). Badigeonnez légèrement le dessus des scones avec l’œuf battu restant mélangé à un filet de lait (cela leur donnera une belle couleur dorée).
Étape 3 : Cuisson des scones à la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement le panier de la friteuse à air ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
Placez les scones dans le panier en les espaçant pour une cuisson uniforme. Travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Faites cuire les scones pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Étape 4 : Servez et dégustez
Retirez les scones de la friteuse à air et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Servez chaud avec du beurre, de la confiture ou une noisette de crème fraîche pour une gourmandise encore plus gourmande.
Pourquoi cette recette est si efficace ?
La magie des scones au fromage à la friteuse à air réside dans leur simplicité et l’équilibre de leurs textures. Le beurre froid crée des poches de vapeur pendant la cuisson, créant des couches feuilletées, tandis que le fromage apporte des saveurs riches et fondantes. La friteuse à air garantit des scones parfaitement dorés et croustillants à l’extérieur sans les dessécher. Ensemble, ces éléments créent un régal aussi satisfaisant que facile à préparer.
Variantes à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour varier les plaisirs :
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