4 piments ancho secs (env. 30 g)
50 g de noix de cajou non salées
1 gousse d’ail
1/2 oignon moyen
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre roux (optionnelle)
1/2 cuillère à café de poivre
150 ml d’huile de tournesol (ou colza)
Étapes de Préparation
Réhydratez vos piments 
Je vous suggère de retirer la queue et les graines des piments ancho pour un piquant modéré (ou laissez-en un peu si vous aimez l’intensité).
Faites tremper les piments dans de l’eau tiède pendant environ 5 minutes pour les assouplir.
Préparez les ingrédients 
Pendant que les piments se détendent dans l’eau, pelez votre gousse d’ail.
Émincez la demi-portion d’oignon.
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