1. Histoire des samoussas
1.1 Origines
Les samoussas ont des origines très anciennes, remontant à plusieurs siècles. On pense qu’ils ont été introduits en Inde par des commerçants arabes et persans, qui ont apporté avec eux ingrédients et recettes. Au fil des siècles, les samoussas sont devenus un plat populaire dans tout le sous-continent indien, s’adaptant aux goûts locaux et aux ingrédients disponibles.
1.2 Évolution
Traditionnellement, les samoussas étaient garnis de viande, de légumes et d’épices, mais il existe aujourd’hui de nombreuses variantes, notamment végétariennes et sucrées. La version au poulet est particulièrement populaire et est très appréciée dans les restaurants indiens.
2. Ingrédients pour les samoussas au poulet
Pour préparer environ 12 samoussas au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2.1 Ingrédients pour la pâte
250 g de farine
50 g de beurre ou de ghee
1/2 cuillère à café de sel
Eau (pour le pétrissage)
2.2 Ingrédients pour la farce au poulet
300 g de blanc de poulet haché
1 gros oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 à 2 piments verts hachés (pour le goût)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
Sel (pour le goût)
1/2 tasse de petits pois surgelés (facultatif)
Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Huile pour la friture
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