Pour la salade
Brocoli : 500 g (1,1 lb)
Carottes : 2 moyennes (environ 200 g / 7 oz)
Tomates cerises : 250 g (8,8 oz)
Mandarine : 1 moyenne
Gousses d’ail : 7, hachées
Graines de sésame : 1 cuillère à café
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe (30 ml)
Sucre : 1 cuillère à café
Sel : Au goût
Poivre noir : au goût
Poudre d’ail séchée : 1 cuillère à café
Instructions étape par étape
Préparez les légumes
Bien laver tous les légumes
Coupez le brocoli en petits fleurons de la taille d’une bouchée
Peler et couper les carottes en julienne
Couper les tomates cerises en deux
Peler et segmenter la mandarine
Blanchir le brocoli
Porter une casserole d’eau salée à ébullition
Préparez un bol d’eau glacée
Blanchir les fleurons de brocoli pendant 2 à 3 minutes
Transférer immédiatement dans de l’eau glacée
Cela arrête la cuisson et préserve la couleur vert vif
Bien égoutter et sécher.
Créer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive
Ajoutez l’ail frais haché et la poudre d’ail séchée
Pressez le jus des segments de mandarine
Ajouter du sucre
Assaisonner avec du sel et du poivre noir
Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler la salade
Dans un grand bol, mélanger les fleurons de brocoli
Ajouter les carottes coupées en julienne
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux
Verser la vinaigrette sur les légumes
Mélanger délicatement pour assurer un enrobage uniforme
Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus
Touches finales
Laisser reposer la salade pendant 10 minutes pour absorber les saveurs
Disposer sur un plat de service
Garnir de graines de sésame supplémentaires
Ajoutez des segments de mandarine pour plus de fraîcheur
Informations nutritionnelles
Par portion :
Calories : environ 120
Protéines : 4 g
Glucides : 15 g
Matières grasses : 6 g
Fibres : 5 g
Vitamine C : 120 % de la valeur quotidienne
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps total : 20 minutes Portions : 4
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