Salade Olivier : Recette délicieuse et crémeuse de salade de pommes de terre russe traditionnelle
Recettes
La salade Olivier est une recette très simple de salade de pommes de terre russe traditionnelle. Elle est généralement servie pendant les fêtes de Noël ou tout au long de l’année, en entrée froide ou en accompagnement.
Crémeuse et savoureuse, cette salade Olivier est principalement composée de carottes, de pommes de terre, de petits pois, auxquels on peut ajouter d’autres légumes variés et des concombres, ainsi que de la mayonnaise. Les légumes sont déjà cuits puis ajoutés à la mayonnaise, qui assaisonne le plat et lui confère son onctuosité.
L’origine de la salade de pommes de terre russe est incertaine, mais sa création est attribuée à Lucien Olivier, un chef français d’origine belge qui travaillait dans un célèbre restaurant moscovite et qui a créé cette recette dans la seconde moitié du XIXe siècle.
Ce plat porte également d’autres noms. En Allemagne et dans certains pays des Balkans, on l’appelle « salade italienne », en Italie « salade russe », tandis qu’en Russie, on l’appelle « salade Olivier », du nom du chef qui l’a inventée. Voici comment préparer cette savoureuse recette pour régaler vos invités.
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