Salade Olivier : Recette de salade de pommes de terre russe traditionnelle, délicieuse et crémeuse
Qu’est-ce que la salade Olivier ?
La salade Olivier (prononcé ou-li-vi-ay sa-louhd) est une recette russe classique de salade de pommes de terre délicieuse et crémeuse. Elle est surtout connue sous le nom de salade russe ou ovye dans la communauté ukrainienne.
Des pommes de terre bouillies, des œufs, des petits pois, des carottes, des oignons, des concombres et de la viande sont mélangés à une mayonnaise crémeuse.
Quand servir la salade de pommes de terre russe ?
La salade Olivier est une recette populaire pour les fêtes d’hiver comme Noël et le Nouvel An. Vous pouvez également la servir pour d’autres occasions spéciales ou fêtes comme Pâques.
Conseils pour une salade Olivier réussie.
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer votre propre mayonnaise ou utiliser de la mayonnaise du commerce.
Les légumes doivent être coupés en tranches régulières et légèrement croustillants à l’extérieur, sans être détrempés. Si vous utilisez des concombres, égouttez-les avant de les mélanger.
Privilégiez les petits pois frais ou surgelés : évitez les petits pois en conserve, car ils contiennent beaucoup d’eau et sont trop mous.
Pour que les légumes restent fermes et colorés, une fois cuits, plongez-les quelques secondes dans un bol d’eau glacée, puis laissez-les sécher sur un torchon en coton propre.
Pour une salade Olivier vegan, omettez les œufs et le thon. N’oubliez pas la mayonnaise, ingrédient principal de cette recette ; remplacez-la par de la mayonnaise soja ou vegan. Pour plus de texture, vous pouvez ajouter du chou-fleur cuit.
Pour une salade russe végétarienne, omettez la viande.
