Pour la base de pois chiches :
250 g de pois chiches cuits (1½ tasse ou 1 boîte, égouttés et rincés)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (45 ml)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
2 cuillères à café de miel brut (10 ml)
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (1 g)
Sel au goût (environ ½ cuillère à café)
Pour le mélange d’épices :
½ cuillère à café de paprika doux (1 g)
½ cuillère à café de poudre d’ail (1 g)
½ cuillère à café de cumin moulu (1 g)
Pour les légumes frais :
150 g de concombre (1 concombre moyen, environ 140 g)
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour faire sauter, 15 à 30 ml)
150 g de poivron rouge (1 gros poivron, environ 140 g)
200 g de tomates fraîches (2 tomates moyennes, environ 200 g)
70 g d’oignon rouge (½ oignon moyen, environ 2,5 oz)
65 g de carottes (1 carotte moyenne, environ 2,3 oz)
½ tasse de persil frais ou de coriandre (15 g, finement haché)
Ajouts facultatifs :
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