Cette salade de pâtes épicée aux œufs mimosa revisite délicieusement les œufs mimosa classiques que nous connaissons et adorons tous. Incontournable des familles du Midwest, ce plat est parfait pour les repas-partage ou les dîners rapides en semaine. Sa vinaigrette crémeuse et acidulée, légèrement épicée, se marie à merveille avec le bacon fumé et les pâtes réconfortantes, évoquant les pique-niques d’été et les barbecues en famille. Accords parfaits
Servir avec :
Poulet grillé ou hamburgers pour un repas copieux
Salade verte fraîche ou légumes vapeur pour un repas plus léger
Salade de fruits ou plateaux de fromages et craquelins pour les pique-niques et les repas-partage
Salade de pâtes épicée aux œufs farcis et au bacon
Portions : 6
Ingrédients
225 g de petites pâtes (coudes ou rotinis)
125 ml de mayonnaise
60 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
Un peu de sauce piquante
4 œufs durs hachés
2 branches de céleri finement hachées
2 oignons verts finement émincés
60 ml de relish aux cornichons sucrés
6 tranches de bacon cuit et émietté
Paprika supplémentaire (pour la garniture)
Persil frais (pour la garniture)
Instructions
VOIR PAGE SUIVANTE
