Instructions
de cuisson détaillées
Ces roulés sont très rapides une fois le rythme pris. Je peux préparer une fournée complète en environ 8 minutes maintenant, mais ne vous précipitez pas la première fois.
Mélangez d’abord la garniture au fromage frais. Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli, les cornichons coupés en dés (assurez-vous qu’ils soient bien secs), les oignons verts et l’assaisonnement. Goûtez ; c’est l’occasion d’ajuster les saveurs avant de rouler. Le résultat doit être acidulé et savoureux.
Installez votre poste de roulage. Disposez du papier sulfurisé sur un plan de travail propre et préparez les tranches de salami. Gardez le tout au frais ; si votre cuisine est chaude, travaillez par lots et placez les roulés terminés directement au réfrigérateur.
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