Pour les dîners entre amis, je les prépare le matin même et les coupe en roulés juste avant de servir. Cela en fait des amuse-gueules élégants, bien plus raffinés que l’effort requis. J’en ai servi à un club de lecture et je reçois toujours des demandes de recettes.
Lorsque je reçois beaucoup de repas, je triple la recette et je mets en place une chaîne de montage. Mes enfants adorent participer à cette recette ; ils sont très doués pour rouler les biscuits une fois qu’ils ont pris le coup de main. Pour la soirée pyjama de ma fille le mois dernier, nous en avons préparé 40 en 20 minutes environ.
Ces biscuits sont parfaits pour les journées à la plage et les pique-niques, car ils n’ont pas besoin d’être réchauffés et se conservent bien dans les glacières. Je les emballe individuellement avec des blocs réfrigérants, et ils restent frais pendant des heures. Bien meilleurs que les sandwichs qui ramollissent par temps humide.
L’essentiel est d’en faire une routine plutôt qu’un simple cadeau pour une occasion spéciale. Une fois que vous aurez compris leur simplicité, vous trouverez des excuses pour les préparer régulièrement.
Ce dont vous aurez besoin
Voici tout ce dont vous avez besoin pour les réussir à la perfection à chaque fois. Vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans votre réfrigérateur :
8 tranches de salami de Gênes ou de salami dur (épaisseur moyenne, acheté au rayon traiteur)
110 g de fromage frais ramolli (environ 30 minutes à température ambiante)
2 cuillères à soupe de cornichons à l’aneth finement hachés (environ 1 petit cornichon, séché)
1 cuillère à soupe d’oignons verts hachés (seulement les parties vertes, facultatif)
1 cuillère à café d’ail en poudre ou d’épices italiennes (commencez avec moins, goûtez et ajustez)
Du papier sulfurisé pour le plan de travail
Du papier absorbant pour garder le tout au sec
Et voilà ! Aucun équipement spécial n’est nécessaire, juste les ustensiles de cuisine de base que vous avez déjà.
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