🧂 Sauce soja — 2 c. à s.
🍋 Jus de citron vert — 1 c. à s.
🍯 Miel — 1 c. à c.
💧 Eau — 1 c. à s.
🧄 Ail — ½ petite gousse, râpée très fin
🌶️ (Optionnel) Piment — 1 pincée
🟡 Huile de sésame — ½ c. à c.
🔪 Étapes de préparation très détaillées
1️⃣ 🍜 Hydrater les vermicelles : Couvrir de 1 L d’eau bouillante 3–4 min. Égoutter, rincer à l’eau froide, bien sécher, puis couper en brins d’environ 10 cm.
2️⃣ 🔪 Tailler les garnitures : Râper/julienner la carotte. Couper le concombre en bâtonnets réguliers. Effeuiller menthe/coriandre, émincer l’oignon.
3️⃣ 🥣 Préparer la sauce : Mélanger soja, jus de citron vert, miel, eau, ail (+ piment si souhaité). Finir par l’huile de sésame. Réserver en ramequin.
4️⃣ 💧 Assouplir les feuilles : Tremper 1 feuille à la fois 5–8 s dans l’eau tiède. Poser sur un torchon propre et humide : elle finira de ramollir sans se déchirer.
5️⃣ 🧱 Garnir : Au tiers inférieur, déposer une petite touffe de vermicelles, puis concombre, carotte, 3 feuilles de menthe, coriandre et un peu d’oignon.
6️⃣ 📦 Rouler serré : Replier les côtés, puis rouler fermement jusqu’au bout. Déposer clé en dessous. Répéter pour obtenir 3 rouleaux.
7️⃣ ✨ Maintenir le moelleux & servir : Couvrir d’un torchon humide jusqu’au service. Dresser sur assiette avec feuilles de menthe en décor et la sauce soja‑citron en accompagnement.
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