Préparez les légumes :
Râpez les courgettes, les pommes de terre et la carotte.
Hachez finement l’oignon, l’oignon vert, l’aneth et le persil.
Émincez l’ail.
Coupez les tomates cerises en deux.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, battez les œufs et ajoutez 100 ml de lait.
Ajoutez 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 50 g de farine et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez bien.
Ajoutez les courgettes râpées, les pommes de terre, la carotte, l’oignon haché, l’oignon vert, l’aneth, l’ail émincé et une poignée de jeunes épinards. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonnez avec du paprika, du poivre noir et du sel selon votre goût. Mélangez bien.
Préparez la pâte :
Divisez la pâte en 8 parts égales.
Saupoudrez une planche à découper de farine et roulez chaque morceau en boule.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer 20 minutes.
Remplissez et roulez :
Préchauffez votre four à 200 °C (392 °F).
Étalez chaque morceau de pâte sur une surface farinée en un rectangle fin.
Étalez une portion du mélange de légumes sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
Roulez la pâte en serrant bien d’un bout à l’autre, en fixant les bords pour former une bûche.
Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.
Cuire les rouleaux :
Graissez une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Placez les rouleaux sur la plaque de cuisson préparée.
Brosse le dessus des rouleaux avec de l’huile d’olive.
Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et bien cuits.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt ou de crème sure, l’aneth haché, la tomate hachée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 gousse d’ail émincée, du sel et du poivre noir au goût. Mélangez bien.
Servir :
Une fois les rouleaux cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les trancher.
Servez chaud avec la sauce au yaourt ou à la crème sure préparée à côté.
Suggestions de service :
Ces rouleaux de légumes et d’épinards sont parfaits comme collation, apéritif ou repas léger. Servez-les avec une salade fraîche ou un bol de soupe pour un repas complet et satisfaisant.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous d’extraire l’excès d’humidité des courgettes et des pommes de terre râpées pour éviter que les rouleaux ne deviennent trop liquides.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes que vous avez sous la main, comme des poivrons ou des champignons, pour plus de saveur et de nutrition.
Avantages nutritionnels :
Ces rouleaux regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres provenant des légumes frais. La combinaison d’œufs et de flocons d’avoine fournit des protéines et une bonne source d’énergie, ce qui fait de ces rouleaux un choix sain à tout moment de la journée.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Oui
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour rendre cette recette adaptée à un régime sans gluten.
Conseils de conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ces rouleaux de légumes et d’épinards sont faciles à préparer, sains et incroyablement polyvalents. Ils constituent un excellent moyen d’utiliser des légumes frais et de savourer un repas nutritif à la fois satisfaisant et délicieux.
Conclusion : j’espère que vous apprécierez de préparer et de manger ces délicieux rouleaux de légumes et d’épinards. C’est un plat simple mais savoureux, parfait pour toutes les occasions. Bonne cuisine et bon appétit !
Voici quelques questions fréquemment posées (FAQ) sur les rouleaux de légumes et d’épinards :
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à un jour à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur, recouverte d’une pellicule plastique, et amenez-la à température ambiante avant de l’étaler.
- Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure ou une alternative sans gluten comme des graines de lin moulues ou de la farine d’amande pour conserver la texture.
Lan suite page suivante
