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Rouleaux d’aubergines au bœuf épicé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 grosses aubergines

300 g de bœuf haché

1 petit oignon finement haché

2 gousses d’ail hachées

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

200 g de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de piment doux (ou de piment fort selon votre goût)

Sel et poivre

Fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan) pour la garniture

Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation :

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