Pour le roulé :
600 g de viande hachée (porc, bœuf ou mixte)
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 œuf
125 g de chapelure
60 g de lait
Sel et poivre à volonté
125 g de thym séché
125 g de paprika doux
Pour la garniture :
200 g d’épinards frais
100 g de champignons sauvages (cèpes, cèpes) ou de Paris
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
1 gousse d’ail
Sel et poivre à volonté
1 cuillère à café de marjolaine séchée
2 cuillères à soupe de crème fraîche 18 % (facultatif)
En supplément :
2 cuillères à soupe d’huile de friture
60 g de bouillon de légumes ou d’eau
Instructions :
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