Le rôti de porc italien, ou « arrosto di maiale », est un classique apprécié. Son charme réside dans sa simplicité et sa capacité à transformer des ingrédients simples en un repas véritablement satisfaisant. Voici comment réaliser un rôti de porc au four succulent et savoureux, avec une touche italienne :
Éléments clés pour un délicieux rôti de porc italien :
La coupe de porc :
La longe ou l’épaule de porc sont d’excellents choix.
La longe est plus maigre, tandis que l’épaule est plus persillée, ce qui donne un rôti plus riche et plus tendre.
Arôme :
Les herbes et épices italiennes sont essentielles. Parmi les choix courants :
Romarin
Ail
Sauge
Thym
Graines de fenouil
Ces herbes peuvent être utilisées fraîches ou séchées.
Technique de rôtissage :
Une combinaison de cuisson à feu doux et de cuisson à feu doux est souvent utilisée pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur tendre.
Un contrôle précis de la température est essentiel pour éviter que le porc ne se dessèche.
Aperçu de la recette :
Préparation :
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