1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
250 ml de riz blanc à grains longs (ou de riz brun pour une option plus saine)
250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (410 g) de tomates en dés, non égouttées
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour relever le goût)
Sel et poivre, au goût
Jus d’un citron vert
Ingrédients optionnels : haricots noirs, grains de maïs, fromage râpé, coriandre hachée
Instructions étape par étape
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Incorporer l’ail haché et poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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