Étape 2 : Faire griller le riz
Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour l’enrober d’huile et d’aromates. Faire griller le riz 1 à 2 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3 : Ajouter les liquides et les épices
Verser le bouillon de poulet ou de légumes et les tomates en dés (avec leur jus). Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir.
Étape 4 : Laisser mijoter
Faire cuire le riz 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Éviter de soulever le couvercle pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Terminer et servir
Une fois le riz cuit, l’égrainer à la fourchette et incorporer le jus de citron vert. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Incorporez les ingrédients facultatifs comme des haricots noirs, du maïs ou du fromage râpé. Garnissez de coriandre hachée avant de servir.
Pourquoi cette recette est efficace ?
Riz grillé : Griller le riz lui donne de la profondeur et l’empêche de devenir pâteux.
Épices à profusion : Un mélange de poudre de chili, de cumin et de paprika fumé crée une saveur de taco riche et authentique.
Version citronnée : Le jus de citron vert frais illumine le plat et équilibre les épices savoureuses.
Variantes à essayer
Protéines : Incorporez du bœuf haché cuit, du poulet effiloché ou du tofu croustillant pour un supplément de protéines.
Boost végétarien : Ajoutez des poivrons, des courgettes ou des épinards coupés en dés pour plus de couleur et de nutriments.
Trop de fromage : Incorporez du cheddar râpé ou du Monterey Jack pour une finale crémeuse.
Coup de cœur épicé : Ajoutez des jalapeños en dés ou un trait de sauce piquante pour un goût encore plus relevé.
Option sans gluten : Naturellement sans gluten — aucune substitution nécessaire !
Conseils pour réussir
Ne sautez pas la cuisson : Griller le riz rehausse son goût de noisette et sa texture.
Utilisez un bouillon de qualité : Le bouillon est un ingrédient essentiel, alors utilisez-en un de bonne qualité pour un maximum de saveur.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon ou d’eau pour éviter qu’ils ne sèchent.
Suggestions de présentation
Touche romantique : Garnissez de coriandre fraîche, de quartiers de citron vert ou d’une pincée de fromage cotija pour plus d’élégance.
Incontournable du brunch : Servez avec des œufs brouillés, des tranches d’avocat ou des burritos pour un repas complet.
Plateau de fête : Utilisez-le comme base pour des bols à tacos ou servez-le avec des viandes et des légumes grillés pour varier les plaisirs.
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